Né en 1920 à Saint Geniès-des-Mourgues commune proche de Montpellier (Hérault), Albert Ayme y passe toute son enfance.

Ingénieur en Génie Rural, il se passionne pour la musique, la poésie et la peinture.

En 1960, il choisit de se consacrer entièrement à l’art. Nommé «chevalier des Arts et des Lettres» par le Ministère de la Culture et de la Communication en 1996, il vit et travaille aujourd’hui à Paris et en Charente-Maritime.

Sa particularité plastique réside dans le fait de désolidariser le châssis de la toile de façon à peindre sur de grandes toiles de coton. Il cherche ainsi à faire de la couleur le moyen et la fin de sa peinture. En 1962, il invente le « Relief Soustractif » et la « Toile Libre ». Il a par ailleurs, consacré 8 ans de travail et de recherches à son « Hommage à Van Gogh » dont son œuvre « Tombeau de Van Gogh, 5 stations » est à la Fondation Vincent van Gogh d'Arles.

Une grande « Rétrospective 1960/1992 » lui a été consacrée en 1992 à l’Ecole Nationale Supérieure des Beaux-Arts de Paris.